Prijavite se za elektronsku poštu

i na poklon dobijate po jedan dan jelovnika za svako godišnje doba!

Poklon
 
Tropsko voće
Dodato 20. 06. 2014. u 20:03

Uživajte u opisima tropskog voća uz ovaj blog-post!

heart

Zmajsko voće

U prelepoj rozoj skupturi voća pitaja krije se beličasto ili crvenkasto meso sa veoma sitnim semenkama i ukusom koji mene lično podseća na kivi. Takođe postoji i žuta vrsta ovog voća.

Zbog svoje ukrasne spoljanosti, ovo neverovatno voće pitaja dobilo je ime „zmajsko voće“. „Zmajsko voće“ ili pitaja je plod kaktusa koji raste u tropskim i suptropskim oblastima Azije, Centralne i Južne Amerike.   

Ovo voće zrelo je kada je blago meko, kora je nejestiva, a kada se preseče na pola, dobijate dve ukrasne činijce pune prelepog, tačkastog pudinga.

Rambutan

Dozvolite mi da vas upoznam sa ovim čupavim, slatkim stvorenjima. Zovu se rambutani, što na maležanskom i indonežanskom znači čupav,rastu na zimzelenom drveću u Južnoistočnoj Aziji i Australiji.

Rambutan je obično crvenkaste boje, ali postoji i manja, žuta vrsta.

Ispod čupave ljuske nalazi se ovalno, belo, blago citrusno i blago slatko meso oko nejestive koštice. 

Sapodila

Sapodila je voće koje oblikom podseća na kivi, ukusom na karamelu. Raste u tropskim oblastima na zimzelenom drveću.

Svojim ovalnim oblikom i braon bojom može po izgledu da podseti na kivi ili manji krompir. Sapodila je zrela kada je blago meka i kada lako može da se otvori. Ispod braon kore, a oko tamnih, glatkih koštica, nalazi se ukusno, izuzetno slatko meso.

Kako nije sočno, a ukus se može porediti sa karamelom, meni lično na primer, ovo voće bi prijalo kada je hladno. 

Marang

Ispod meke kore okruglog ili ovalnog voća Marang, krije se beličasto, ukusno meso koje okružuje semenke. Kora maranga je prvo braon boje i tvrda, a prilikom sazrevanja boja prelazi u žućkastu, a kora omekša. Zbog delikatne strukture marang nije praktičan za prenošenje, te je tako gotovo isključivo dostupan u mestima odakle potiče i gde se gaji: Borneo, Palavan, Mindanao kao i još u nekim tropskim zemljama gde se danas gaji. Interesantno je da je marang jedini član vrste Artokarpus koji lako može da se otvori rukama, za razliku od njegovih rođaka džekfruta i čempedaka na primer, koji zahtevaju nož za otvaranje. Ukus kremaste, meke pulpe ovog voća je jedinstven i može se reći da podseća na mančmelouv. 

Čempedak

Zimzeleno drvo čempedak spada u porodicu drveta moracea, zajedno sa dudom, smokvom, džekfrutom, hlebnim drvetom, itd. Potiče iz Južno istočne Azije, precizinije iz Indonezije, Malezije i Nove Gvineje.

Voće čempedak je zbirni plod, cilindričnog ili sfernog oblika, 10 – 15 cm širine i 20 – 35 cm dužine.

Prvo zelena kora sazrevanjem prelazi u braon boju, a ispod sebe skriva žuto ili narandžasto meso koje obavija glatke, okrugle koštice.

Voće čempedak ima slatkast ukus, prijatan i karakterističan miris, glatku teksturu. Podseća na svog rođaka džekfruta, ali je slađi i sočniji. Ako želite da saznate više o džekrftutu, pogledajte video / pročitajte tekst dole, u nastavku stranice.

Iz mog ličnog iskustva, svaki plod čempedaka nosi sličan ukus sa jedinstvenom notom koja dođe kao iznenađenje.

Pri odabiru čempedaka, baš kao i pri odabiru džekfruta, i većine voća, važno je da zreo, a čempedak je zreo kada je kora braon boje, meka na dodir i kada ispušta karakterističan miris.

Džekfrut

Najveće voće na svetu koje raste na drvetu, džekfruit, može doseći kilažu i do preko 30 kg, 90cm dužine i 50 cm prečnika. Raste u tropskim delovima Azije, Afrike i Južne Amerike.

Po njegovojoj spoljašnosti teško da bi se moglo reći da ispod hrapave kore krije tako delikatno, žuto, slatko i želatinasto meso jedinstavenog ukusa i mirisa.    

Ovo voće je zrelo kada je kora meka i tamna, braon ili crne boje, kada može lako da se pritisne i kada odaje delikatan miris.

Ovo voće zna da bude toliko lepljivo da se nož nakon presecanja ovog voća može jedino oprati uljem, a tako i ruke.  Dobra strategija je da se pre presecanja nož namaže uljem kako ne bi ostao lepljiv.

Kada se ovaj sladak džin otvori, treba da se vadi slatko, žuto meso oko glatkih belih koštica veličine kestena, prošarane tananim šarama.

Meso džekfruta ima jedinstven sladak ukus.

Na pijacama takođe može da se kupi već izvađeno i odvojeno meso džekfruta.

Ovde bih samo kratko spomenula najmanjeg rođaka džefruta – čempedak, ćije meso je sočnije i još slađe. Čempedak se može naći najviše u Maleziji i na još nekim ostrvima južnog Pacifika. Još jedan rođak džekfruta je “bredfrut”, odnosno hlebovac, koji se može naći na ostrvima Južno-zapadnog Pacifika i Južno-istočnog Indijskog okeana.   

Mangostin

Sa izgledom ljubičaste mandarine sa zelenom kapicom, mangostin nosi titulu kraljice voća po interesantnoj legendi u kojoj je Kraljica Viktorija ponudila nagradu od 100 britanskih funti onome ko joj donese ovo voće. 

Mangostin raste na zimzelenom drveću u tropskim delovima Azije i Južne Amerike.

Mangostin je zreo kada se ljubičasta opna lako otvori. Ukus belog mesa koji se nalaz u sredini ove voćkice, može se opisati kao kombinacija slatkog, citrusnog i sočnog, a neki opisuju ukus kao mešavinu nektarine, jagoda i ananasa. 

Durian

Sudeći po bodljikavoj opni koja kralju voća daje izgled nekog čudnog ježa, nije ni čudo da reč “durian” znači trnovit. Sa svim bodljama na jakoj opni ne samo da se ne da lako otvoriti, nego može biti i potencijalno opasan. Kada je zaista zreo, onda , kao i svo drugo voće, predaje svoj jedinstveni ukus u zamenu za vraćanje koštica u zemlju.

Durian je zreo onda kada opna počinje da puca, kada odaje karakterističan miris i kroz neotvorenu opnu, kada se lupkanjem po opni čuje šupalj zvuk i kada je meso unutar opne meko i kremasto.

Dok je Tajland trenutno najveći proizvođač i izvoznik duriana vrste "Mon Tong", u Maleziji, Singapuru i Indoneziji mogu se naći mnoge druge vrste raznih oblika, ukusa, boje, teksture i mirisa.

A kada smo već kod mirisa… Ovo voće daje tako jedinstven i prepoznatljiv miris da je obezbedilo sebi i iskrene ljubitelje i najsurovije protivnike.  Na stanicama javnog prevoza južne Azije možete videti zabrane unosa duriana u javni prevoz.  

Ipak, oni koji ga vole, prosto poskoče od sreće kada osete taj jedinstven miris u vazduhu. Don Benet (Don Bennett), autor knjiga o zdravlju, zastupnik Prirodne higijene (nauke o zdravlju) i ishrane zasnovane na voću svedoči svoja zapažanja o vezi između zdravlja i tendencije ka durianu.

"Primetio sam da se ovo dešavalo. Bilo je veze između zdravlja ljudi i koliko vole ili ne vole durian. Ako zdravlje vaših ćelija, zbog vašeg načina života,nije u dobrom stanju koliko bi moglo biti, sve ćelije su obuhvaćene... ćelije vaših očiju, vašeg mozga, vašeg čula ukusa na vašem jeziku... Sve vaše ćelije ne rade optimalno kao što bi trebalo. Nema šanse da ćelije vašeg jezika rade 100% kako bi trebalo, a ćelije vaše tiroidne žlezde ne rade dobro uopšte. Osim naravno ako nemate neke genetske predisponiranosti za određene stvari. Ali generalno, ako vaše zdravlje nije dobro koliko bi moglo biti, sve ćelije su obuhvaćene. Dakle, ako su ćelije za čulo ukusa na jeziku nisu u dobrom stanju, na čega će to uticati? Na vaše čulo ukusa, kako osećate. I imajte na umu, čulo ukusa je najviše pod uticajem senzornih faktora u nosu. Ljudi čije zdravlje je u jako lošem stanju, ne vole durian. I kada ljudi počnu sa savetovanjem samnom, a savetujem ljude već deset godina i ostanu samnom u kontaktu i pratim njihov napredak. Vidim da kada im je zdravlje u lošem stanju ne vole durian i kažem im "U redu, ne volite ga danas, ali hajde da opet proverimo kasnije". Provere opet kada im se zdravlje popravi i sviđa im se durian! Ja ovo zovem test sa durianom. Ovo je čisto subjektivan test, očigledno, ali izgleda da ima povezanosti između zdravlja ljudi i koliko im se sviđa durian. Ovo je zato jer je durian tako jak i sadrži sumpor. Tako da mora da postoji nešto u vezi duriana što odbija one čije zdravlje nije u dobrom stanju."

Sirovojedci širom sveta odlaze u tropske zemlje gde raste durian, samo da uživaju u kremasto slatkom ukusu ovog neobičnog ježa… ovaj, mislim kralja voća. :) 

Isklijali kokos

Kada ste u tropima gde ima kokosovih palmi, možete često po zemlji primetiti pa... kokose. Logično, zar ne? ;)  

Na nekima od njih možete primetiti izdanak koji raste iz jedne od tri rupice na braon ljusci. To su isklijali kokosi. 

No, da krenemo od mladog kokosa. Dakle, kokos raste na palmi. Kada je zreo pada sa palme, ako ga pre toga neko ne ubere. 

Unutrašnja šupljina mladog kokosa ispunjena je vodom, a na unutrašnjim zidovima te šupljine nalazi se želatinasto mlado meso koje ima u proseku oko 30% masti. Ako se kokos ne otvori mlad, nego se ostavi na zemlji, tako da njegova vlakna dođu u kontakt za vlažnim tlom, dešava se transformacija unutar kokosovog oraha kako vreme prolazi: smanjuje se sadržaj vode, želatinasto meso na unutrašnjim zidovima kokosove šupljine postaje zasićena oko 80%-tna mast, a mala semenka unutar kokosovog oraha raste u beličasto-žućkastu formaciju sunđeraste teksture sa izdankom koji prolazi kroz jednu od 3 rupice – takozvana oka – na spoljašnoj, braon ljusci kokosa. 

Da bi kokos počeo da klija, njegova vlakna moraju da prodru u zemlju i tako upijaju vodu iz zemlje. Interesantno je s druge strane, da kada kokosov orah pluta u slanoj vodi, ne dolazi do klijanja, iako su mu vlakna u vodi, sve dok se ne nađe na tlu.   

Kada se isklijali kokos otvori, dobijate veliki haustorijum – deo iz koje raste klica - koja je jedinstvenog ukusa i jedinstvene, sunđeraste strukture. Pošto se nalazi u šupljini čiji zidovi su obloženi zasićenom mašću, na površini je masna, pa, ako ne volite ukus masnog maslaca, moj savet je da jednostavno operete i izbrišete površinu ove sunđeraste formacije.  

A zatim, mašti na volju i napravite svoj omiljeni sendvič koristeći ovu "lepinju" džungle. 

Što se tiče masti na unutrašnjim zidovima kokosovog oraha, verovatno su najbolji losion za kožu na našoj Planeti.  

BONUS

Kada je zmajsko voće zaista zrelo

Kako se jede zmajsko voće

Kako otvoriti kokos

Kako otvoriti isklijali kokos

Kako ubrzati dozrevanje džekfruta

***

U ovom blog postu upoznali ste sa 9 različitih vrsta tropskog voća. Nabavite svoju kolekciju od 40 različitih vrsta tropskog voća

"Vodič kroz tropsko voće"  

koji vam pruža opise i profesionalne slike 40 različitih vrsta tropskog voća.

Kliknite na sliku ispod na saznate više o ovoj knjizi i naručite svoj primerak:

***

Nadam se da su vam ovi opisi nekih vrsta tropskog voća prijali. Koje je vaše omiljeno tropsko voće, ili, koje je tropsko voće koje bi voleli da probate? Ostavite vaše odgovore u polju za komentare.

Tropski pozdravi,
Marina

pogledano: 8118komentara: 4preporučujem: 1


Podeli sa prijateljima:

 
Komentari
Dino
17:43 14.01.2015.
Preko koga se može organizovati takav jedan turistički aranžman, deluje veoma interesantno.
Marina
01:28 15.01.2015.
Pozdrav Dino!

Ovakav jedan na kakve ja idem, nema organitora, sem nas samih. :)

Rado ću vam dati savete i linkove kako smo mi organizovali.
dragica
14:11 16.01.2016.


Draga Marina!

Uzivaj takvim plodovima, zapamti ukuse i pricaj mi.
Ako ti je usput donesi seme od cupave vocke, lici na moju musulu sto sam posadila iz semena.

Dragica sa mora.
Marina
09:38 17.01.2016.
Hvala draga Dragice!

Rado ću i pričati i seme doneti, ako uspem da ga sačuvam kako treba.
Sada nisu rambutani u sezoni, ali trebalo bi da počnu... Uh, jedno od mojih omiljenih! Vrlo su osvežavajući, samo ne smeju da se beru pre nego što sazru jer spadaju u nekliakterična voća.
Bilo bi interesantno da ih zemlja Crne Gore primi! :)
 
Ostavi komentar
*Ime

Želim da budem obavešten o novim komentarima putem email-a
Email